Sałatka warstwowa z kiełkami i jajkiem

Prosta, nie wymagająca żadnych zdolności kulinarnych i szybka. Jedna z moich ulubionych :) Składniki na dużą porcję - dwie średnie miski.

SKŁADNIKI:

puszka czerwonej fasoli
50 gr świeżych kiełków brokuła
puszka kukurydzy
por
puszka ananasów
50 dag chudej szynki konserwowej
4 jajka
sól

Sos:

2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu greckiego

PRZYGOTOWANIE:

Ananasa pokroić na kawałki ok centymetrowej grubości. Pora pokroić w cienkie paseczki i koniecznie obficie posolić (żeby zmiękł). Szynkę i jajka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Majonez wymieszać dokładnie z jogurtem.

 Składniki układać kolejno w misce (najlepiej przeźroczystej ): fasola, kiełki, kukurydza, por, ananas, szynka, sos majonezowy, jajko. Wierzch posypać można świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!

Makaron czosnkowy z cukinią, szynką i fetą

Proste, pożywne i szybkie danie, makaron z dodatkiem czosnku niedźwiedziego dodaje mu ciekawego smaku, a jego zielony kolor sprawia, że potrawa ładnie się prezentuje. Z powodzeniem można też dodać zwykłe wstążki... ja kupując ten, przekonana byłam, że jest ze szpinakiem. Dopiero w domu okazało się, że to czosnek :)

SKŁADNIKI:

300 g makaronu czosnkowego wstążki
100 g szynki wędzonej
2 średnie cukinie (nie mogą być zbyt duże- skórka nie może być bardzo twarda, a pestki duże - taka nie będzie się nadawała do starcia )
100-120 g sera typu feta (niestety nie jest to oryginalna feta, tylko ser sałatkowy)
ząbek czosnku
oliwa do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, to samo zrobić z serem Czosnek pokroić na bardzo cienkie plasterki, tak samo szynkę.

Na oliwie podsmażyć szynkę, gdy będzie już przyrumieniona dodać czosnek i krótko smażyć. Następnie dodać cukinię, doprawić lekko solą i smażyć wszystko razem, aż cukinia zmięknie - nie dopuszczając do rozgotowania się.

Do szynki i cukinii dodać makaron, delikatnie połączyć składniki. Na talerzu posypać serem.

Smacznego!

Lasagne z mięsem mielonym

 

 

Składniki:

Farsz mięsno-pomidorowo-marchewkowy :

500 g mięsa mielonego wołowego
700 g marchewki
1 średnia pietruszka (korzeń)
pół średniego selera
3 średnie cebule
puszka krojonych pomidorów
słoiczek koncentratu pomidorowego (ok. 200 g )
kilka łyżek oliwy do smażenia

Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka chilli, czosnek, zioła prowansalskie, bazylia, oregano.

Sos beszamelowy:

50 g masła
kilka łyżek mąki
1 litr mleka pełnotłustego
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

 

Ponadto:

350 g makaronu do lasagne
100 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.
350 g twardego sera - startego na grubych oczkach

Przygotowanie: 

 

Farsz: W wysokim garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać mięso mielone i podsmażyć. Gdy mięso nie będzie już surowe, dodać do smaku sól, pieprz i słodką paprykę oraz starte na grubych oczkach: marchew, pietruszkę i seler. Posilić i dusić przez kolejnych  kilka minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i pomidory i dusić do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając.

Gdy warzywa zmiękną zdjąć farsz z ognia i doprawić ziołami prowansalskimi, bazylią i oregano (aby uzyskać więcej aromatu i smaku ziół należy je rozetrzeć rękoma przed dodaniem do potrawy) papryką słodką, chilli, czosnkiem, solą i pieprzem. Farsz musi mieć intensywny, dość słony i ostry smak. Zostawić do ostygnięcia.

Sos beszamelowy: masło rozpuścić w rondelku, na małym ogniu, a następnie powoli dodawać mąkę i mieszając trzepaczką doprowadzić do połączenia składników, aż powstanie jasna zasmażka. Nie przerywając mieszania dodać mleko i doprowadzić do wrzenia. Należy uważać, aby nie dopuścić do przypalenia się sosu. Gdy sos się zagotuje zdjąć z ognia i doprawić: solą, pieprzem i płaską łyżeczką  gałki muszkatołowej.

Zostawić sos do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu , aby nie dopuścić do powstania kożucha na powierzchni.



Na dno naczynia do zapiekania wylać śmietankę kremówkę (ten zabieg sprawi, że dolna warstwa nie będzie się przypalać i ułatwia wyjmowanie potrawy z naczynia). Następnie układać warstwowo: płaty makaronu (bez uprzedniego gotowania), farsz mięsno-warzywny, sos beszamelowy, ser. Ostatnią warstwę obficie posypać serem i sosem beszamelowym. Na wierzchu posypać szczyptą oregano.

Całość przykryć folią aluminiową i zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Po 45 minutach zdjąć folię i zapiekać bez przykrycia, aby zrumienić wierzchnią warstwę potrawy. Po zakończeniu pieczenia lasagne wyjąć i odstawić na kilka minut - potrawa będzie bardziej "zwarta" - co ułatwi jej wyjmowanie.

Całość świetnie komponuje się z prostymi sałatami,  np taką jak na zdjęciach : roszponką z rzodkiewką i pomidorkami koktajlowymi, doprawioną sosem vinegrette.

Smacznego!